准备好所有材料
黑糖➕热水,黑糖敲碎➕热水混合均匀,放凉备用
黄油室温软化
黄油➕海盐搅拌均匀顺滑
分5次左右多次把黑糖水加入黄油里,每次都要等黄油完全吸收了黑糖再倒下一次
粉类用手动打蛋器混合均匀
分两次与黄油类混合均匀,每次混合都要混合至无干粉一直到图片状态
擀成2-3毫米厚薄,冷冻15分钟左右,冻硬就好!
压模,压模工具家里有什么就用什么,实在没有小点的杯口也可以用来压的,我这次用了凤梨酥的模,然后放入放有油纸的烤盘上,用叉叉出小洞洞,方便烘烤。 这时可以预热烤箱了!预热温度:平炉160度预热15分钟左右,风炉预热150度5分钟
烘烤温度:平炉160度15分钟左右放置烤箱中层。 风炉150度15分钟左右,出炉放凉酥脆了就是烤熟了……
烘烤结束,说下它的口感,它属于脆硬,咬下去有硬度,再嚼就很酥脆,很奇特,甩市售几条街,赶紧来试试吧,记得交作业哦! ⚠️接下来下厨房的前期作业我会把每个作品都点评到,包括哪里需要改进,如果你觉得自己做的特别好或哪里需要改进的赶紧提交作业吧,狠狠期待你们的作业!
1⃣️夏天制作中的黄油不要化成水2⃣️冬天一定要开空调或暖气,不然饼干会很硬⬆️混合油跟黑糖浆时候一定要每加一次要完全吸收才加下一次,如果豆腐渣一样分离了,继续用力搅拌至顺滑状态 保质期:10天,常温密封保存