葱白切段，下锅大火炸半分钟左右。 同时牛肉切块。
葱段捞出，下无油锅，倒入20g左右料酒。 放入牛肉大火爆炒，放盐一勺，黑胡椒适量。出锅。 这时候牛肉没有香味。我是有点慌的。
撒白芝麻。 开始尝试。 然而结果是普通的酒无法有效的去除肉的血腥味，这个做法基本失败了。 不过我没有拿铁板试过，不知道像他那样用铁板烧的方法行不行。 * 于是我回了下锅。 加了油和一勺蚝油。味道还行，但是肉质有点稍老。
大概是这个样子。 哎，这块肉也是有点问题。 筋太多，不太适合炒，比较适合炖。