水煮羊肉卷

土豆切薄片，芹菜切小粒，生菜掰两段备用，羊肉热水焯一下备用

锅加水先煮土豆片，待变透明色混汤乘出备用，少许油加一勺郫县豆瓣酱（会吃辣多加无妨）小火炒香，入葱段，花椒，蒜瓣，继续翻炒，加土豆带汤放入锅中，烧开加蚝油一勺，放生菜，生菜待吸水微缩后夹出放汤碗底部（有黄豆芽一样操作，土豆喜欢脆脆的可以提早捞出）放羊肉卷，微卷后放芹菜粒（喜欢香菜）即关火，（重口味可以最后撒辣椒面，浇上热油。最后倒入汤碗即可享用。