小美@芝士热狗面包

1、把除黄油以外的材料（当然，热狗肠、芝士、沙拉酱肯定也不在内）都放入主锅，先液体再粉状。鸡蛋我一失手直接进锅了，嗯，导致后面有点粘手，搞了很多手粉，大家按方子就可以了，鸡蛋可以稍微打散一下，剩下的等下打匀发酵后上色。

三分钟，揉面键。

揉面完成。

黄油室温软化，切小块，放入刚才揉完的面团锅里。

三分钟揉面键。

音乐响起，手套膜。

整理面团，排排气，滚滚圆，我由于前面失手仍多了鸡蛋液，这个步骤有点粘手，所以又用面粉搞了点手粉，面团也不是很光滑。

整理好面团开始首次发酵，没有发酵箱的同学可以和我一样，面团放入深碗中，保鲜膜包好，旁边一碗开水，同时放进微波炉，关门。发酵具体时间不一定，受环境温度湿度影响，我今天差不多40分钟，主要看面团状态，发到约2倍大小就行。

额，漏拍一张2倍照片。发酵完成排排气，分成60G一个，滚圆，盖保鲜膜，松弛30分钟左右。

松弛完成，按次取面团，揉均，搓成长条，热狗肠绕起，两端稍微按一下，以防止而发时走形。

嗯，我只有四根热狗肠，本来一分为二够做八个，做一半吃了一段，哈哈哈，只够七个了，冰箱里还有一片培根，凑活一下，一剪二。面团椭圆形，擀面杖擀一下，从上往下卷。

这样。

上图中间切一刀，不要切断了。忘拍照片了，切完由中间向下对折，这个造型。

全部整形完毕，进行二次发酵。微波炉太小了，烤盘垫上烘焙纸，一大碗开水放在烤盘下，模拟湿度和温度。

差不多发酵到1.5倍大小，面团摸上去有轻柔感，就可以了。烤箱预热180度。刷上蛋液，撒上马苏里拉，倒点沙拉酱。

预热完成，烤盘放中间偏下那格，170度，25分钟。

香喷喷的芝士肠仔面包出炉啦，好吃看得见，yummy～