青菜洗干净，老豆腐切成小块，沥干水，因为如果豆腐水太多煎的时候会爆油，烫到了就不太好了。
热锅油煎豆腐块，一面煎到图中的程度就可以翻面了，寄的把侧面也煎一下，这样可以在炒的时候避免豆腐碎掉，让豆腐完整的被酥皮包裹吧，煎的时候可以撒点盐，方便豆腐入味，煎好后全部盛起
另开一锅，放油，下青菜变，炒到有点焉的时候放豆腐炒，放调料，盐，蚝油，再炒一会就可以出锅了，开吃！