功用
本馔食材中，春笋性味甘苦寒，善于清热除烦、除湿利水，正如《食医心镜》称其能：“理心烦闷，益气力，止渴，主消渴，利水道，下气，理风热，脚气"；芦笋性味甘平，长于清热利湿、活血散结，现代药理研究表明，芦笋有显著提高人体免疫功能、抗肿瘤、降血脂及护肝等作用；莴笋性味苦甘凉，功善利尿、通乳、清热解毒，《日用本草》谓其：“利五脏，补筋骨，开膈热，通经脉，去口气，白齿牙，明眼目“；马蹄性味甘寒，功能清热生津、化痰、消积；搭配性味甘平，功擅健脾和胃、利水消肿、通利血脉的白鲫鱼。
诸物合烹，味道鲜美，有良好的健脾开胃、除烦止渴、利水除湿、通利经脉等作用，适宜于湿热的春季一般人群服食。也可用于脾胃虚弱，湿热内蕴所致诸症的辅助治疗。
三笋马蹄鲫鱼汤的做法步骤
步骤 1
先将春笋剥去外壳，洗净，切片，用开水煮5~6分钟，捞出放入冷水中浸泡1小时左右，以去除笋的苦涩味，切丝；芦笋去除老梗，洗净，斜刀切小段；莴笋削皮，洗净，切丝；马蹄削皮，洗净，对半切开。白鲫鱼宰杀，去除鱼鳞、鳃及内脏，洗净，用慢火煎至两面金黄色（煎时洒点白酒），然后，加入清水1500毫升和上述备好的食材，武火煮沸15分钟，用精盐调味，即可。
菜谱创建时间：2019-09-05 19:39:24