虾剪掉腿和须，去虾线，开背。洗干净控干水分。
葱切段姜切丝蒜切片，干辣椒用剪刀剪细丝，抓一把花椒备用。
锅中放油，油多一些大概炒菜的3倍。油温后倒入葱姜蒜干辣椒花椒，炒香。放入豆瓣酱炒香。倒入虾翻炒均匀。倒生抽料酒耗油盐鸡精十三香翻炒。最后撒上下把芝麻出锅