猪上肉切成3厘米*3厘米小块，平铺放入冰箱冷冻，粉丝用水泡软切小段，姜切蓉，葱切葱花，胡萝卜削皮切块，香菇洗净切块备用。
冻硬。
把冻硬的猪肉块掰开成小块，放入主锅，盖上盖子。
Turbo/2秒/1次，看状态重复2~4次，打成口感为刀剁般的颗粒状肉馅。
香菇洗净切块放入主锅。
2-3秒/速度5，看颗粒大小情况，可增加1~2秒，取出。
胡萝卜削皮切块放入主锅，2-3秒/速度5，看颗粒大小，可增加1~2秒。
主锅放入肉，葱花，姜蓉。
再放入胡萝卜香菇加入调料。
搅拌： 各种打好的肉菜馅料调料都放入主锅，30秒/反转速度3.5，拌匀上劲即可。
包子皮做法（包子皮是分两锅揉的，包好一锅再揉的下一锅）：主锅洗净，加入牛奶，水，酵母，油，以2分钟/37度/速度1激活酵母。
再加入面粉，以30秒/先速度3再转到速度6，混合液体和面粉，然后加入盐，揉面程序2分钟。
面团取出，保鲜膜盖好醒10分钟左右，搓长条，切成45-50克一个的小剂子。
擀成中间厚周围薄的圆面皮，最厚处约0.3厘米。
面皮中间放一勺包子馅。
左手托住包子皮缓慢旋转，同时右手大拇指和食指捏住包子皮边缘捏褶子，直至包好，包子中间捏合，包包子视频如下。
包包子手法。
包子包好后，放入蒸屉盖上盖子，放置温暖湿润地方，发30-40分钟左右（注意观察状态），发到约2倍大小，用手轻按会回弹就是发好了。
主锅放水盖过刀头，冷水上锅25分钟/温度V/速度1蒸包子。
肉馅： 猪肉肥瘦分开，切成小块，速冻至硬。12秒/速度6，或Turbo/2秒/1次，试状态重复2~4次，即可打成口感为刀剁般的颗粒状肉馅。 菜馅： 2-3秒/速度5，酌情重复增加1~2秒。 拌馅： 各种打好的肉菜馅料调料都放入主锅，30秒内/反转速度3.5 如果菜是白菜西葫芦等汁水比较多的食材，可以再把菜打碎之后，拌些盐，放入网篮内杀水，滤掉多余的水分再拌入肉馅内。 如果菜是较干的食材，可以在馅内分几次加入适量水，30秒，反转速度3，可以把水搅入馅中，馅心会更多汁嫩滑。 韭菜建议刀切。太柔韧，用小美不好打。