大葱生姜切片，花椒20粒左右放入调料球备用
砂锅入冷水（最好一次入够量），入调料球，冰糖6-8粒，黄酒3-4勺，少许食用油，放置待用
炒锅入大半锅冷水，入洗好的排骨，开盖大火（同时砂锅也点火开烧），烧开焯烫几十秒
另用盆装开水，焯水过的排骨夹入内涮洗一下（这仅是我个人习惯）再夹入烧开的砂锅内
入排骨再次烧开后，转小火盖盖炖煮1小时左右
期间处理海带，剪成小段浸泡冲洗干净待用
土豆去皮切块浸泡待用
小火炖煮后，入海带，转大火烧开，依个人口味入适量盐，转小火（如果用的是鲜海带，会有绿色浮沫，用汤勺适当撇净），继续盖盖炖煮20分钟
20分钟后，入土豆块，适量枸杞（我个人喜欢用水稍冲一下），大火烧开，转小火盖盖炖煮15分钟
关火，拎出调料球，上桌开吃！