三线肉烧掉猪毛，清洗干净后下锅煮，锅里放2勺料酒和一根葱，几片姜，煮到筷子X进去没有血冒出来就可以了，拿出来切片。蒜苗洗净切段，葱白切段，姜3片，花椒，大蒜切片
不粘锅烧热倒入三线肉，煎到冒油，这个样子就可以了，也不要煎太久，不然吃起来比较柴
捞出肉备用，煎出来的油留在锅里
倒入姜蒜葱花椒炒香
加1勺豆瓣酱，炒香
倒入肉和蒜苗头，炒一分钟
再倒入蒜苗叶，加生抽、盐、鸡精、一丢丢白糖提鲜，翻炒到蒜苗叶断生就可以出锅了
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