鲈鱼：60克 土豆：40克 玉米淀粉：20克 蛋清：2个 姜片：适量 香葱段：适量 山茶油；适量 参考月龄：10个月以上
鲈鱼一只手按住鱼尾，然后用刀用刮向另一头，反复刮肉的方式刮下鱼肉，鱼皮不要，刮好的鱼茸用手仔细摸一摸，检查下是否有遗漏的小鱼刺躲在里面，避免吃的时候伤到宝宝，处理好的鱼茸，继续用刀剁至细腻，并用姜片腌制15分钟左右去腥味儿
土豆去皮切小块，并上锅蒸15分钟左右，至完全熟透，并捣成泥
腌制好的鱼茸去掉姜片，加入土豆泥，搅拌均匀，继续加入蛋清、加入玉米淀粉、香葱段、滴几滴山茶油，顺时针搅拌，搅拌至鱼泥上劲，提起筷子时鱼泥会很粘黏就可以了 ＊蛋清可以让肉质变得更嫩滑，如果宝宝对蛋清过敏，可以加适量的清水，搅拌至出现粘稠且不易掉落的状态 ＊搅拌好的状态必须是粘稠且不易掉落，如果觉得有点稀，可以稍微再加点玉米淀粉来调整 山茶油能很好的去腥哦，如果没有，也可以不放
准备一个方形模具，在底部的四周刷上一层薄油，底部铺上硅油纸，方便脱膜，倒入鱼泥，用小勺压实抹匀，最好能弄平整些
在装有鱼泥的容器上罩个碗或者盖层保鲜膜扎几个小孔，冷水上锅，大火蒸15分钟，稍凉后，倒扣脱模，用刀分割成小块 ＊鱼豆腐就做好了，这样就可以切成小块给宝宝吃了
当然大家也可以像我这样，平底锅热锅刷上小量的油，放入鱼豆腐，一面小火煎至微黄后，用筷子翻面，继续小火煎至两面微黄，即可出锅 ＊煎过的鱼豆腐，造型会更稳定，香味也更浓，软硬适中，大宝宝还是小宝宝都非常适合哦
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