和面后，盖上潮湿的笼布静置
三鲜馅饺子方子多多，但这是独家秘诀哦（是一位敬爱的姥姥传授给我的：）），剥下的虾头千万不要丢掉，用来炸虾油，同时放入适量大料、花椒，炸时用铲子压压虾头，能挤出里面的虾脑，虾油就变成红色的了，把油控出放凉后待用，油忘了拍照，就剩下了残渣🤭
把猪肉馅和切好的大虾（不要切太碎，最好为小块状）混合在一起
放入姜末，倒入适量生抽，搅拌均匀，然后倒入👆我们炸好的虾油，再加入一勺香油，再次搅拌均匀，肉馅调好
然后把韭菜切好，放入调好的肉馅
调好的馅要有一定的粘性，点缀着块块虾肉，棒极了👍
做饺子🥟皮就不详述了哈
包好了，等待下锅
热腾腾的饺子🥟出锅了
看着很有食欲吧～
鲜香，味道确实不错😋，你也动手做一做吧，周末闲来做做饭其实也是一种享受呢😄