用APP打开 
烤猪手
1170人浏览 56人收藏 0人做过
作者：
Amilysun
用料
烤猪手的做法步骤
步骤 1
香料：干辣椒3个，八角2个，姜1小块，豆蔻1个，香叶3片，桂皮2片，陈皮1小勺，小茴香1/2小勺，花椒1小勺，整粒白胡椒1小勺 卤水：植物油1大勺，冰糖60g，香醋1大勺，料酒5大勺，生抽5大勺，蚝油2大勺，盐，清水2升，葱3根，猪蹄1公斤
步骤 2
猪蹄切块汆水
步骤 3
冰糖和油先小火入锅
步骤 4
超出焦黄色糖浆
步骤 5
把猪蹄放入锅中，翻炒几下，全部裹上糖色然后加入清水、料酒、生抽、盐、和蚝油，水煮开后尝味，因为卤水要让猪蹄入味必须比平时稍咸一点，小火慢炖2小时
步骤 6
煮烂后的猪蹄，因为炒了糖色所以没用老抽颜色也是很红
步骤 7
烤箱预热200度，烤10分钟
步骤 8
出炉，撒上孜然粉和辣椒粉
步骤 9
烤过后的皮会更有韧劲，也不会有油腻感哦😄
菜谱创建时间：2019-09-07 20:02:03
评分 8.9 7 人做过
评分 7.6 953 人做过
评分 9.1 48 人做过
评分 7.8 790 人做过
5 人做过
作者的其他菜谱
5 人做过
评分 7.9 436 人做过
评分 7.6 302 人做过
评分 8.4 768 人做过
评分 7.7 445 人做过
评分 7.9 44 人做过
评分 8.4 1372 人做过
评分 8.7 76 人做过