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芹菜炒香干
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作者：
我煮饭你洗碗
用料
芹菜炒香干的做法步骤
步骤 1
材料准备：芹菜去叶去根，洗净切成段条状，根部偏大的要改小成两条。豆干切片后改刀成条状。
步骤 2
佐料准备：辣椒、大蒜子、姜洗净切成条状刀法是为与芹菜香干刀法一致。
步骤 3
起锅放油烧至六成热将火调小点，先将香干倒入放生抽、少许盐翻炒一下，倒入图三佐料炒两下。
步骤 4
然后倒入芹菜再翻炒几下，再加点盐与鸡精，洒一点点水翻炒一下芹菜香干入味就起锅，芹菜不能炒老了哦！
步骤 5
生抽勺量样板
芹菜炒香干的小贴士
1、芹菜分香芹与药芹各凭所好，尽量挑嫩的不要带筋的，颜色发黄发白的会嫩一点，香干很多种，大家按照口味买，喜欢啥就买啥！ 2、有的人做这道菜会先将芹菜掉下水起到脆绿的效果，这个我没试过，不过我今晚炒的没掉水好象也还脆绿。 3、最关键是芹菜与香干不能一起放，不然香干没盐芹菜又炒烂了。 4、豆干要先炒先加盐才能入味。 5、 芹菜要绿而脆就要后放且不能炒太烂。
菜谱创建时间：2019-09-07 22:17:22
