把香草豆荚剖开，取半支，刮出香草籽，放进糖粉里。用手指轻轻捻开，使粘在一起的香草籽均匀分布在糖粉里。
黄油软化至室温，加入盐、香草籽糖粉混合均匀，然后打发到颜色微变白。
加入牛奶后继续打发到体积膨胀的1.5倍且颜色是淡淡的黄色、比较白的程度。
分两次过筛加入低筋面粉，第一次先用刮刀搅拌到面粉和黄油糊完全混匀（看不见干粉）再加下一次的面粉。面团应该是有一点点黏的。
把面团放在保鲜膜上包好，放进冰箱冷冻10分钟左右。变硬后拿出来放在一张比较大的烘焙油纸上，让对折油纸，以擀面杖擀成约3毫米厚的面片。
面片需再次冷冻10分钟防止变软。模具上沾一点面粉再刻模，放在烤盘上。上火170度下火165度（如果无法分开调节就统一170度吧）中层，烘烤15分钟左右。
取出晾凉，密封保存。
1.香草荚内壁里的粘稠的不明纤维物是略苦的，本人亲身尝试过，所以刮香草籽的时候尽可能不要刮到。 2.密封保存1天后香草味会更浓郁。