另外做了个南瓜粥，所以图片上紫薯和南瓜放一起蒸了。紫薯外表洗一下之后去皮切块，水烧开后蒸12分钟左右，试下用筷子很容易戳穿就是蒸好了。
蒸好的紫薯用压泥器碾压成泥，没有压泥器也可以用调羹叉子压就是麻烦一些。
紫薯泥趁热加点牛奶和糖，之后再分次加入糯米粉，搓成团状，加多少糯米粉取决于你对紫薯团的手感把握，我这里糯米粉有点加少了，导致之后丸子不是很Q弹。紫薯团揉好后取自己想要的大小搓成圆子，我这里搓了几个大一点的等下要放芝士馅儿。
拿几个大圆子按一个洞摊开放入芝士后封口。
所有搓好的紫薯丸子，大的有馅儿。
煮一锅西米，我这里煮了15分钟后盖盖焖5分钟冲凉水后捞出。
捞出的西米。
西米加入牛奶，喜欢甜的可以加糖。
将紫薯丸子开水下锅后煮个4-5分钟捞出。
把捞出的紫薯丸子放入牛奶西米里面就好了。大家喜欢酒酿味的也可以做酒酿紫薯丸子。
这是有芝士馅儿的紫薯丸。