原料：2个蛋（鸡蛋、鸭蛋均可），80g面粉（60g+20g）、26.2g盐（28g+1.2g）， 另类版咸蛋黄制作：2019年9月6日上午7:00，将“60g面粉+25g盐”混合，放入碗中，用圆勺凹两个蛋黄大小的坑，将蛋黄放入，如图所示，然后在每个蛋黄上撒约0.6g的盐，最后在蛋黄上覆盖上一层面粉约20g，盖上盖子或保鲜膜密封，放入冰箱冷藏48小时。
这是覆盖好的鸡蛋黄。
鸡蛋干制作：另取一个碗，碗中抹油，蛋白直接打入碗中（不用搅拌），放入蒸锅蒸15分钟，晾凉，切片，可以卤成鸡蛋干（和卤蛋一个原理），也可以和菜一起炒。由于量少，切片后直接放入熬制的汤中蒸煮入味，吃起来qq的，好吃。
鸡蛋干放入八珍鸭汤中入味。
2019年9月8日上午7:00，取出冷藏的蛋黄，拨开面粉，然后用水冲干净，就会发现硬硬的蛋黄，上锅蒸熟。
蒸好的咸蛋黄 口感硬，挺咸的，估计面粉和盐比例要再调整下。