首先先做红油，把辣椒面倒在碗里，不要有水，要干的，锅里热油泼在辣椒面上（油微微冒烟就行，太热了会把辣椒面烧糊的），油量没过辣椒面就可以啦，要记得立马搅拌一下，不要烧焦了。做好后放着备用，可以放很久，炒很多菜都很香哒～
挖一勺红油下锅，放五分之一芽菜（自己可以选择放多少，放的多的话油多一些比较好），先炒一炒把芽菜炒干，然后放虾仁下去炒，炒到七八分熟（虾仁要滤干净水）
荞麦面煮软之后（能直接吃的程度），把荞麦面下锅（要滤水，否则炒面会很湿），炒干。
放入黄瓜丝，炒到黄瓜丝比较软了（自己爱吃的程度），下盐，炒均匀后起锅。
辣椒油可以用5-6次，总共一份的热量在390大卡，蛋白质有37克，碳水45克，而且是GI比较低的碳水，想低点碳水就减少面条的量～