土豆削皮切片，清水冲洗干净淀粉，下锅煮至变色捞出放入冷水中
豆腐皮也煮一下
碗里放辣椒粉，十三香，盐，孜然粉，少许白糖，花椒粉，加一勺食用油拌匀。这里根据自己能吃多少放料，因为要把土豆片放里面沾一下夹馍的。
锅中烧油，油开转小火放入花椒，小茴香，香叶，八角，葱，等，炸出香味。将油倒入辣椒粉碗里。注意油温过高会导致辣椒油发黑，而不是红亮的。
辣椒油做好后，准备一勺芝麻酱用开水稀释，倒入辣酱油中，根据自己口味可以加盐，香油，生抽等调味。
我这次没有准备香葱和生菜。