芹菜猪肉水饺

超市买的五花肉馅，小香芹一把，生姜一块。木耳一把。

木耳泡发切碎，生姜、芹菜切碎放入馅中。

放十三香，胡椒粉，鸡精，盐，香油，熟花生油，以上调料加入肉中，将芹菜，生姜，木耳，肉，混合，用刀铡一会，这样子做一方面调料入味，一方面肉吃起来有嚼劲。题外话，蒸甜煮咸，可以多放点盐。

饺子包好可以煮啦。水烧开，下饺子，看到水开加凉水，总共加三四次凉水，饺子就熟啦。

煮饺子的同时可以准备沾汁。香菜末或者葱末，蒜末，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，生抽，白糖，醋，盐，白芝麻，调料可以根据自己口味去放。烧油（平时炒菜的2-3倍。）烧开，倒进去，滋啦一声，香气扑鼻，如果稠的话加点开水进去。下面说一下酸汤水饺做法。

基本上和上述做法一样，用油泼完调料（辣椒粉比上面干吃的做法少，汤饺子主要是要辣椒油。加点韭菜碎。舀一碗煮完水饺的汤，放入饺子，即可。