准备冷面，剪成十厘米长小段，用冷水浸泡两个小时备用
洋葱切粒，火腿切粒，和鸡蛋搅打在一起备用
锅中热少许油，抓一把泡好的冷面放上去，用铲子压出形状，把面压实，如果锅有点干，可以适当喷些水
紧接着把带有火腿丁洋葱丁的鸡蛋液撒在冷面饼上，煎至两面金黄，即可出锅，撒上烧烤料就很美味了，喜欢蒜蓉辣酱的可以代替烧烤料，喜欢放醋的也可以放