口蘑去蒂，清水洗净
十字刀切块（1.5厘米大小）
开水加油，盐焯一下
捞出滤干水分备用
锅内放黄油
放入口蘑煸炒至金黄熟透，加洋葱，姜末，蒜末，少许盐翻炒调味
牛肉切1.5厘米方丁
用料酒，白胡椒粉，耗油，淀粉搅拌均匀腌制十分钟
油热放入肉丁翻炒至断生，加蚝油，黑椒酱翻炒均匀
汇入炒好的口蘑，少许鸡精，白糖翻炒均匀装盘