金针菇、白玉菇洗净，粉丝温水泡发30分钟以上，花甲买的时候让卖家加点水拿回来养着，你要是自己回来配水，水里面得加半包盐的那种，太划不来了
小米辣、姜蒜剁成碎末
小锅里先铺上金针菇
铺上白玉菇
铺上粉丝
最后铺上反复搓洗过的花甲，多洗几遍哈！还有注意花甲割手哟！
锅中热油适量，爆香小米辣、姜蒜末
加入一勺豆瓣酱
加适量水，以淹过花甲锅的一半水量为准，加入生抽、鼓油、鸡精、白糖、盐调味，小火煮个3分钟左右
均匀的淋在花甲锅上面
装有花甲的锅以大火烧开，转小火慢慢煮，直到花甲全部张开了嘴，尝尝盐味合不合适
撒上葱和香菜段即可
花甲味鲜、白玉菇也特鲜，加了点白糖增鲜……真的是鲜得不得了
看看这花甲～口水都流出来了
温馨小提示⚠️ 1.花甲做出来特别腥，原因可能是你的花甲不新鲜，买的时候买那种嘴张开、触角伸出来的，你戳它会动的那种 2.买花甲的时候让卖家给你装点盐水，一个是方便你拿回家它继续吐沙，二是避免天气太热它死掉了，做出来会特别腥。