称量好柠檬汁的重量，再按比例称水和白砂糖 比如柠檬汁100克，那么水400克，白砂糖800克
锅中先放白砂糖，再把水从锅边淋入，开中火，用硅胶刮刀或者打蛋器轻轻缓缓（划重点）地顺时针搅拌。
搅拌至糖水沸腾白糖完全融化，一次性加入柠檬汁后停止搅拌（划重点）并煮至再次沸腾改小火，我这个量煮了大概40多分钟，有温度计最好，113-115度就可以停火了，不要超过115度（划重点）没有温度计的话看到糖浆的颜色变成琥珀色就可以关火了
刚煮好的糖浆稍稀，冷却后会浓稠不少