超好吃的番茄鸡胸饼

鸡胸切小丁，加入十三香、姜丝、蒜泥、香油、酱油、料酒、黑胡椒腌一段时间。 因为这次做之前忘记拍照，所以这张图片是n年前的哈哈哈。 鸡胸需要提前腌1小时，腌过夜是最好的啦。晚上睡之前把鸡胸腌起，放进冰箱，第二天就hin方便了。

图片是之前腌的去皮鸡腿。经常有人问我，为什么鸡胸没味道为什么鸡胸很腥。我都建议提前腌一段时间，毕竟有味道吃起来才舒服。 关于腌鸡胸的调料并没有特定一定要放什么，但姜蒜我是一定会放的。 有时候想吃黑胡椒味的，我会磨一堆黑胡椒放进去。 有时候想吃辣的，会放很多辣椒面。有时候想吃孜然的，会放很多孜然面。 总之，味道自己调整，总会找到自己喜欢的啦！

关于调料，平时不太重都没多大关系。 在备赛期间如果需要无盐的调料可以做下功课。其实我觉得国内很多干粉的调料也是无盐的，也很方便。Mrs.dash的调料淘宝也有，愿意等的iherb也可以，一般7-9天到货。

鸡胸我是腌过夜的，第二天才做。 酱汁部分： 1.一个番茄用料理机打成汁，剩下的切小丁。 2.没有料理机的可以直接切小小小，慢慢熬烂加点水也阔以！ 3.热锅，一点橄榄油或者椰子油，下蒜泥爆香。 4.倒入番茄丁，翻炒至变色。 5.变色后加入番茄汁，翻炒，关小火，盖上锅盖，煮至酱汁浓稠，大概10分钟左右。 6.期间注意翻炒一下。

熬酱汁的时间来准备肉泥。 1.彩椒切丁。 2.鸡胸连带蒜泥、姜丝一起放入料理机打成肉泥。如果没有料理机，那……手剁也可以啊。 3.鸡胸、彩椒丁、葱花，一起充分搅拌到一起。4.搅拌时尽量用同方向搅拌，这样肉会打出胶质，会粘得紧一些。

随意的抓一些肉料，做成饼状，建议做厚一些，才有外焦里嫩的口感，做薄会干。

1.热锅放一些橄榄油或椰子油，油热后中小火，放入肉饼。 2.下锅以后，不要去动肉饼，耐心等一会，用铲子可以推动肉饼时才能翻面，如果推不动不要强行翻，因为接触锅面的那面还没熟，强行翻面可能会散开。 3.注意观察肉饼，不要煎过火了。

图片是之前的。1.如果可以掌控的话可以一边煎一边搓肉泥。我是一边煎一边搓的。所以顺序不同的饼，要注意观察不同的熟度。 2.担心自己手忙脚乱的，可以提前把肉泥都做成饼状再开火。

又忘记拍图片了😂 肉饼煎至两面金黄，用签子刺过稍微有点阻力就好。把熬好的番茄汁倒进肉饼锅里，翻一翻拌匀。盖上锅盖稍微闷一会，让肉饼吸汁。 就可以关火出锅啦！

出锅啦！特意留了一个没有酱汁的做对比。左边是有酱汁的，右边是没有酱汁的。

有酱汁的饼饼

木有酱汁的饼～

切开看看🥳

有酱汁的横切

木有酱汁而且不注意煎过头了有点干😂

我做的大小一个大概80-90g

装进餐盒里

一定不要忘记把酱汁淋上去呀！

这次做了800g左右，两天量的蛋白质，大功告成！