用小刀将姜芽去根去头后水龙头下搓去皮
将醋、糖、倒入密封罐中，再加入一半去年泡姜的醋，最后放入生姜（要不然醋太浓了，生姜会缩水）
醋不要倒的太满，第二天姜芽会下沉
隔几天后，将醋倒出重新加热冷却后倒入，放入冰箱可以放置一年
冬吃萝卜，夏吃姜，生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效