鸭腿/锁骨，洗净，冷水下锅，水开捞出洗净（为了去血水和浮末）
准备好调料，数量如上
洗净的鸭腿下锅煎，不用放油，煎至两面有黄色
放入锁骨，葱姜蒜等大料，料酒
倒入酱油等调味料（我是按比例混合好的，直接倒进去）加水，末过鸭腿。
大火煮开转小火慢炖，我大概炖了一个多小时。放少许盐。根据个人口味。因为酱油蚝油都是咸的。然后转大火收汁。手指的时候不要离开，防止烧干。一边用勺子舀汤汁淋在鸭腿上，为了上色。最后汤汁熬的很少很容的时候。可以出锅。
放盘中冷却
切开摆盘
1:凉了之后更好吃