将葱姜蒜小米辣椒切成片备用。
尖椒切成片备用
鸡胗洗干净切成这样的片。
切好的鸡胗用，盐味糖，白酒，料酒小苏打腌制20分钟。这是小苏打的量。
将腌制好的鸡胗倒入5到6成热的油锅里快速过油至变色捞出备用。
锅里留底油少许炒香。
放入青辣椒翻炒后放入鸡胗继续翻炒后，关小火。
放入生抽，老抽，糖，味精，翻炒均匀。
如果觉得不够咸可以根据自己的口味放些盐进行调味，调好味，勾芡出锅即可，也可以出锅前淋些香油。
成品是这样。。。。您要是看的不错，您就做吧😄
鸡胗要洗干净，小苏打要适量，不能太多，小苏打的作用可以使鸡胗嫩些。