长沙臭豆腐蛋糕 [喜茶]长沙限定款甜品复刻版

奶油奶酪提前软化，加入糖粉

分次加入椰浆、牛奶，搅拌均匀至无颗粒

淡奶油加糖 隔冰水打发至有纹路可流动的状态，吉利丁片提前用冰水泡软

软化的吉利丁片沥干水分后 隔温水加热融化成液体

淡奶油/吉利丁液/柠檬汁 按顺序加入芝士糊糊 每一步都要搅匀 混合后倒入模具中冷冻 冻硬大概需要几个小时

倒入一半的巧克力碎 隔热水融化 锅底不要挨到水 融化后加入另一半巧克力碎 差不多融化后离水继续融化成顺滑的液体状

加入椰子油稀释搅匀 加入竹炭粉调色 到颜色变黑为止

柠檬椰子冻脱模 插入竹签 在巧克力糊内滚一圈 均匀裹上黑色外壳 裹好后放在油纸上 乘还没有凝固 撒上花生碎 拔掉竹签再放入冰箱冷藏一会

杯子底部铺入蛋糕片再倒上打发的淡奶油（原版里有，这一步可选)

撒上辣椒粉和香菜碎有没有更像臭豆腐了 放心 没有奇怪的味道出现