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健康快手菜：酸奶蘑菇酱（copycat Jamie Oliver‘s mushroom stroganoff）
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作者：
种树的熊
用料
健康快手菜：酸奶蘑菇酱（copycat Jamie Oliver‘s mushroom stroganoff）的做法步骤
步骤 1
蘑菇（任何种类都可以）洗净下锅，锅内不放油，炒干蘑菇的水分，激发蘑菇的香味。
步骤 2
放入洋葱丝和大蒜粒，稍微翻炒，加入橄榄油。
步骤 3
放入香菜梗和这些“酸味酱菜”。
步骤 4
加入盐，黑胡椒，paprika/辣椒粉调味。
步骤 5
可以加入一些红酒/白酒。Oliver说酒精通过烹调蒸发殆尽但特殊的香味会在……正好家里有做risotto剩下的红酒就放了点。再放入香菜叶。
步骤 6
最后加入奶制品调味，查了字典😜毕竟最原始的含义是奶油汤😄 我放入了家里剩下的evaporated milk（不甜的炼乳-翻译的好诡异🤪）增加了奶味。原始是酸奶油，不过因为本身那些酸豆酸黄瓜就有酸味，加入奶油/牛奶也可以。
步骤 7
Jamie Oliver大神。
步骤 8
原图🥣
健康快手菜：酸奶蘑菇酱（copycat Jamie Oliver‘s mushroom stroganoff）的小贴士
Take home message： 炒蘑菇要后放油，干炒会更激发下鲜味； 对于西式的酸菜，还是，尝试为主，我更爱萧山萝卜干和六必居的糖蒜🤣
菜谱创建时间：2019-09-10 03:26:37
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