中型马铃薯4-6颗、盐6克、黑胡椒少许、柠檬皮少许、迷迭香一株，叶片切碎、橄榄油2大勺。
马铃薯削皮切块，放入冷水锅，加一小勺盐，大火煮开，转小火煮5-6分钟。
马铃薯沥干水分，倒入锅中，盖上锅盖，用力上下颠几次锅子，让马铃薯表面略有散沙。
倒入橄榄油、盐、黑胡椒粉、柠檬皮、迷迭香，拌匀。
烤盘内部抹一层油，马铃薯倒入平铺。
烤箱提前预热220℃，将马铃薯放入烤箱，烤35-40分钟。
观察土豆表面金黄焦脆就可以了。
作者还说，调味料可以自行替换，其他香料或香料粉都可以，橄榄油可以用味道淡的食用油或者鸭油替代，油多会越焦脆......这就比较好发挥了，除了盐、油、黑胡椒粉外，家里的其他香料都可以试一下，感觉炖肉的中式香料怕是不好用，但蒜粉、孜然粉、椒盐、辣椒粉...应该是可以的吧，别一次都用了，食客恐怕认为厨师疯了。