土豆切成自己喜欢的形状（建议厚一些），在水里泡5分钟。
烫土豆片 ，大概2-3分钟 。（泡土豆片的同时，烧水，5分钟左右水也就开了）
捞出沥干水分。
少油，煎土豆片，两面金黄即可。
煎好的土豆片沥油。
热油，下蒜末和3勺豆瓣酱。炒香，下土豆，炒匀，装盘即可！
1. 土豆要切厚一些，不然就会不完整 ⚠️ 2. 煮土豆的时候不要太久 ⚠️ 3. 煎的时候，油不要太多⚠️ 4. 我一开始下了2勺豆瓣酱，味道略淡，后来加了1勺，可根据自己喜好添加减少。😉