蛋白蛋清分离
36g牛奶➕36g橄榄油➕18g糖搅拌均匀 至糖融化
54g面粉➕12g玉米淀粉混合均匀过筛加入到牛奶液里 Z字型搅拌到没有面粉颗粒
再把蛋黄加入面糊里 z字型搅拌均匀
145度先预热烤箱
打发蛋白，先用高档打发，大泡的时候加三分之一糖进去 变成小泡再加三分之一，开始变细腻了再把剩下的三分之一糖加进去
将三分之一蛋白霜放进蛋黄糊里搅拌均匀
再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里 z字型搅拌均匀
面糊从20cm高处倒入模具 再从10cm高处轻摔两下帮助排除大气泡
马上放进预热好的烤箱 烤55分钟
烤好马上拿出来 震两下帮助散热 倒扣等至少两个小时脱模