洗干净切掉指甲，掌心划口入味，一个鸡爪剁成两段比较好翻炒（以上图为例）
锅里放姜片 ，花椒，料酒，煮开一两分钟 倒入鸡爪焯水
焯水好过凉水沥干水分
锅里放油冰糖小火炒糖色（冒泡泛红即可不要炒过头了会苦）倒入鸡爪翻炒一两分钟均匀裹上糖色即可 倒水莫过鸡爪，放生抽，生姜，老抽（一点点老抽就好） 水煮开转中小🔥慢煮后放红辣椒段（喜欢吃辣可多放点）
最后大致程度如图，（谅解口述不清） 开小火，放盐翻炒入味
最后装盘
味道不错，鸡爪也有嚼劲
我烧的是偏甜，大家可以可以少抄点糖色，也可以多放点盐可以改甜味！ 鸡爪过了水一定沥干水份不然容易烫伤