红花椒和盐一起炒一下，均匀的涂抹牛腱，然后放冰箱8小时。腌好的牛腱焯水洗干净，放八角、豆蔻、桂皮、香叶、丁香、小茴香、甘草、青花椒、生抽、老抽、豆瓣酱加水盖满牛腱煮开尝一下味，淡了加点盐，尝一下汤要稍微咸一点才行，再小火一小时，然后让它自然冷确就可以了。
把冷确的牛腱从汤里捞出来再切片开吃（要等汤冷了捞牛腱才入味）
看着好看又好吃