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老苏州的苏式面浇头—焖肉
4.1万人浏览 2938人收藏 20人做过
作者：
爱吃会做的吃货妈妈zhj
用料
老苏州的苏式面浇头—焖肉的做法步骤
步骤 1
五花肉洗净用花椒盐搽一遍上面放一些重物压2小时，这样处理后瘦一点的五花肉做出了吃着不柴
步骤 2
冷水下锅放葱花椒焯水
步骤 3
焯水后洗净放入八角、桂皮、香叶、花椒、豆蔻、姜片，加入老抽和生抽加水淹末肉
步骤 4
烧开锅后放入黄酒和盐，再小火6小时
步骤 5
把肉小心的捞出来放凉
步骤 6
入冰箱里冻两小时拿出切片，酥烂喷香的焖肉就好了
老苏州的苏式面浇头—焖肉的小贴士
1.煮肉时汤里加的盐要多，一般要加平时做的两倍 2.葱要焯水时加，正式煮肉时不要加葱 3.做好了一定要放冰箱里冻了再切不然不好切容易碎
菜谱创建时间：2019-12-19 20:33:52
