荠菜鱼丸汤

荠菜汆水，捞出，晾凉，挤干，切末。

开油锅，荠菜比较吃油，荤油尤佳。下葱花煸香，下荠菜末炒香。

加高汤，煮开，下鱼丸，煮开，掠炖，调味。

按自己洗好可以加胡椒粉，麻油，放几粒枸杞吊鲜，也更漂亮。