鸡蛋：2个 西梅梨子泥：85克 粘米粉：80克 柠檬汁：几滴 玉米油：15克
将2个鸡蛋的蛋白跟蛋黄分离，并且将装有蛋清的容器放入冻箱冷冻 ＊注意两个容器需要无水无油哦，并且一定要将蛋清冷冻起来，这样利于后面蛋清打发
西梅去皮去核，梨子去皮切丁，打成泥，取85克备用 ＊因为方子我没有加糖，完全靠的是水果的甜味代替了糖，所以这里不需要加水哦，直接打成泥就可以了
蛋黄加入15克玉米油，与85克西梅梨子泥搅拌均匀，筛入粘米粉，划“Ｚ”字搅拌均匀
当蛋清冷冻成有这样的冰喳子时拿出来，滴几滴柠檬汁 ＊没有柠檬汁可以用白醋代替
开始打发至硬性发泡 ＊打发好的蛋白抬起搅拌棒，顶端是垂直的小尖尖，挺立不下垂就可以了
分3次将蛋白加入准备好的大米浆中，用翻拌刀翻拌均匀 ＊注意翻拌动作是自下往上切拌，不要打圈圈，因为我蛋白打发没有放糖，蛋霜没那么稳定，翻拌动作一定要快，避免消泡泡
准备一个容器，四周刷油，并垫一张硅油纸，方便脱模，将米糊并装入容器中，上锅前用力振几下盖上保鲜膜并扎些孔，或者到上面扣个盘子，蒸20分钟左右，再焖3分钟出锅
放置稍晾后，用刀切块就可以享用啦
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