跟着俄罗斯厨师学做地道红菜汤

1、姜去皮切片，土豆、胡萝卜、圆葱切小丁。红甜菜去皮切小条，西红柿切小块，鲜茴香去枝，只留叶子。

2、牛肋条切小块，我一般会先用高压锅压好，放几片姜去腥。然后分袋子装好冷冻。里边加一些牛肉汤一起冻。

3、我用的是铸铁搪瓷锅，锅内做水烧开，加牛肉、姜片、香叶、番茄块，大火烧开转中火。另外一个炒锅内，热锅加橄榄油，加圆葱块、胡萝卜块、土豆块炒出香味后直接加到汤内煮。

4、汤内加红甜菜条，转中小火煲一个小时，出锅放适量盐、黑胡椒粉、鲜茴香。喜欢奶油味道可以放一些蛋黄沙拉酱。OK可以开动啦！