1.竹笙用清水需浸泡两小时以上，去掉泥腥味。 2.打开椰青，挖出椰肉，都放进汤锅。 3.加2-3片姜煲水，水滚后，下鸡和扇骨汆水后放入汤锅。 4.红枣去核，因枣核热性上火。 5.放入2-3片姜，汤锅煲鸡鸭汤模式3小时。