准备面粉备用，最好高筋面粉。
榨汁：火龙果➕清水榨汁备用
活面：搅在一起，活成面团
面团活好放到密封容器里醒三小时，等待备用
凉皮洗面：取一盆冷水，把面团放到水里，不停的揉搓
洗好后用筛子过滤掉面渣，把洗面水放到一边沉淀半小时。
洗面水沉淀好后，撇去浮在上面的水，楼下面糊。
这同时一边烧开一锅清水。取少许食用油刷到罗罗表面，然后取少许面糊倒入罗罗里
面糊在罗罗里可以轻微摇动待表面均匀后，盖好锅盖，等大约两分钟，会发现面皮表面会鼓泡，这就说明熟了，可以出锅了。
准备一盆冷水，将出锅后把罗罗放到冷水里，飘在水表面，迅速给它降温。温度降下来后，在面皮表面再刷一层食用油，然后慢慢的从罗罗边缘开始取下面皮折成长条。
把一张张凉皮一一切好。
将切好的凉皮放到盘子里，就可以按照自己的口味加配料和蔬菜了。
我配的是黄瓜，调料：盐、醋、生抽、香油等。其实这个按个人喜好调制就OK！
1、别忘了在罗罗表面一定要刷油。 2、一定要注意面糊别太稀，要有一定的粘稠度，不然韧性会降低，不易成型。