爆炒螺蛳肉

辣椒切小段，姜蒜切片。

螺蛳肉多清洗几遍，用手搓可以把螺蛳的籽搓掉。

起锅烧油，油热后下姜蒜辣椒爆香。

放一勺豆瓣酱，炒出红油。

下入螺蛳翻炒，倒入少许白酒去腥，豆瓣酱咸味够了，不需要放盐。

翻炒均匀，关火出锅。