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湖南米粉（扁粉）
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作者：
yaoyao美食
用料
湖南米粉（扁粉）的做法步骤
步骤 1
籼米泡3小时，用料理机打成米浆，水与米的比例忘记拍图了，打成可流动的米浆即可，如果硬了，可以在加水搅拌
步骤 2
取平底蒸盘，刷一层薄薄的食用油，舀两勺米浆，铺平
步骤 3
蒸锅水开后，放入蒸盘隔水蒸1-2分钟。
步骤 4
取出蒸盘，用刮刀取出粉皮，放一边备用
步骤 5
所有粉皮蒸好后，叠在一起
步骤 6
用刀把米粉皮切成小指宽的粉条
步骤 7
葱姜蒜切沫
步骤 8
香菇切碎
步骤 9
猪肉切成沫，和香菇一起炒，加少许花椒粉、老抽、盐、生抽
步骤 10
炒好后的肉沫香菇加适量水煮开，转小火继续熬煮
步骤 11
从新起锅，水烧开，放入切好的米粉条，煮1-2分钟，捞入碗中
步骤 12
加入高汤，盐、生抽，葱姜蒜沫，香菇肉沫，一碗香菇肉沫粉就做好了
步骤 13
可以根据个人口味加辣椒和醋
菜谱创建时间：2019-09-14 11:25:26
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