热锅冷油
文火，先下姜炒香
小火，再下蒜苗炒香。
大火，下花蛤跟金不换。如果有辣椒。就下一点，我家不吃辣，所以没下，有辣椒更好吃。
大火炒，不用加水，不用盖盖子。盖上盖子出水太多了。炒到全开就输了。 不用加调料，不用加盐，因为已经很咸了。