虾仁洗净沥干
剁成虾仁泥
杂菜(胡萝卜青豆玉米粒)沸水里焯一下，沥干。大部分拌进虾仁里一起剁，留一点在碗里一会儿拌入，这样吃起来有口感。
杂菜和虾仁泥一起剁比较方便，然后拌入剩余的杂菜，加入调料，搅上劲。咸淡每人口味不同，还是建议按照自己的来，做些适当调整。
这个是不放面包糠的，虾饼不要做的太大，小伙油炸即可。
放面包糠的是这样的，从卖相上说，这个感觉更好一些。千万注意，都是小火油炸，火太大，里面没熟，外面就焦了。