粉丝用温水泡一下
花蛤里面加一勺盐，香油少许，搅拌一下，半个小时，让它沙子吐出来。
准备两颗蒜把它拍碎，在切碎
蒜末在加一点姜末
再放少许的剁椒，没有剁椒就用新鲜辣椒就可以了。
锅内放入适量食用油，让油变温热后，放入姜蒜剁椒，用小火把香味炒出来。 炒到颜色金黄闻到香味，非常浓郁的时候，关火。 这样蒜蓉酱就做好了。倒出来备用。
锅内水开下入花蛤先焯一下水，下锅焯到40秒左右时间，关火捞出来， 花蛤微微张开的时候，然后用水龙头的水清洗一下，这样就能彻底把花蛤里面的沙洗出来。 非常实用的一个小技巧。
洗好的花蛤全部摆在粉丝上面，把蒜泥酱放上去。一定要散开来， 撒上几颗毛毛盐，不需要太多。
锅内水开下入装好盘的花蛤，盖上盖子用大火蒸 5分钟就可以了。
蒸好后出锅了，加上一点蒸鱼豉油， 没有蒸鱼豉油的，可以用金标生抽酱油也可以。 可以撒上适量的葱花。