Clotted cream凝脂奶油-英式司康最佳伴侣-更新零失败平底锅版！微波炉版已淘汰

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作者：达达尼央

最新更新👏平底锅版在此微波炉版看第一条横线以下烤箱版看第二条横线以下平底锅版： heavy whipped cream厚搅打奶油35%左右脂肪度，放在一个合适的平底锅里，保持奶油深度2-3cm左右小火simmer，奶油会冒泡泡，大概20多分钟看奶油如果稠稠的就可以放凉丢冰箱，稠度和微波炉版是一样的，体积大概浓缩一半，需要自己实验几次因为平底锅奶油层不厚，放一个小时就差不多能吃了，上层比较厚，下层可能还是比较稀，吃完上层可以下层用同样的方式平底锅浓缩，再做更多凝脂奶油 ——————————————————— 微波炉版：还是用heavy whipped cream厚搅打奶油35%左右脂肪度，放在一个大一点的碗里，保持奶油深度4-5cm左右微波炉3-5分钟（主要看微波炉强度，这个要实验几次）休息五分钟，再热3-5分钟，休息五分钟，看奶油如果稠稠的就可以放凉丢冰箱隔夜，然后就能吃了如果奶油还是比较稀，就再微波炉3分钟，注意奶油不能过度加热到变黄，还是要白白的稍微有点稠稠的感觉，太稠过度加热做出来的就是黄油了，也能吃😂 ——————————————————— 今年的夏季旅行迷上了cream tea，“奶油茶”？大概是这么翻译？听起来像喝的，但实际上是指英式司康加凝脂奶油和草莓酱，再配上一壶茶的搭配。其中最为出彩的就是凝脂奶油，很少在英国以外的地方看到，都没有卖，但是真的很creamy 很好吃，像有黄油感的奶油。一查youtube才知道做起来很简单。以下记录方子转自youtube food wishes：https://www.youtube.com/watch?v=LDyyAb6lB48 图中食物来自于剑桥老店Fitzbillies我的最爱司康方子也有：https://www.xiachufang.com/recipe/104069542/?group=share_title_a