牛肉先切丝、再切丁（或者买回现成牛柳丝，改刀），加生抽、香醋、料酒，腌制15分钟
芦笋洗净切成1-2厘米小段
小蘑菇一簇，掰开拆散，洗净
热油锅，倒入腌制好的牛肉粒翻炒
牛肉变色、刚刚熟，立即起锅乘盘，备用
起油锅（少许油），倒入芦笋翻炒，至七成熟
加入小蘑菇，继续翻炒
蔬菜接近全熟（芦笋横截面变成半透明色、小蘑菇出水）
倒入炒好的牛肉，一起翻炒30秒
乘盘，上桌，开吃～～
牛肉和蘑菇会出汁，视个人喜好，可以保留或丢弃。汤汁拌饭超下饭