海虾洗净即可，没有去虾线，不过应该没什么影响的。
葱姜切好备用
锅热放上2大勺油，油热了以后把虾放进去煎炒，这时候一定要用小火慢慢的炒，要不然虾壳就会变白变硬，慢慢的把虾油炸出来。
直到把虾的颜色逐渐金黄泛红，这时候虾的香味慢慢的就已经出来了。
放上葱姜，继续煎炒，闻到葱姜的香味，就可以放一大勺白糖，2勺白醋，一勺味极鲜，一小小勺老抽调色，继续煎炒。
煎炒2分钟左右，在锅里放上一碗水，小火焖虾，不需要盖锅盖，等汤汁沸腾的时候放半勺盐调味。然后大火收汁，我喜欢用这个虾的汤汁拌饭所以多留了一些汤汁，正常就是就是汤汁变粘稠了就关火出锅啦。
摆盘，用香菜稍稍点缀，超级好吃！
一开始煎虾的时候一定要小火，要不然虾壳会变白变硬。