香菜洗净、葱剥好备用，海米提前泡温水10分钟。
冬瓜去瓤去皮洗净切片，香菜切碎，大葱切末，把葱末、生抽、五香粉、姜末、盐和肉馅放一起搅拌均匀备用。
清水倒进锅里烧开，放进海米转中火煮几分钟，趁这个时间做丸子，肉馅用勺子挖成丸子或手捏成丸子，放进锅里煮10分钟左右，然后加入冬瓜再盖盖子转小火煮五分钟，打开盖子，把紫菜撕碎放进去，加盐调味。
出锅后撒上香菜，滴上香油，完成。